Ciclo Formativo Dirección de Cocina en Mairena del Aljarafe

Al Estudiar este Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, estarás capacitado para controlar las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, siguiendo los protocolos de calidad y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Al conseguir el Título Oficial de este Grado Superior en Dirección de Cocina serás capaz de realizar, entre otras, estas funciones:

• Definir los productos que ofrece la empresa 
• Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables
• Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas
• Verificar los procesos de pre elaboración y/o regeneración
• Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos 
• Controlar el desarrollo de los servicios en cocina
• Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes
• Resolver situaciones, problemas o contingencias con iniciativa y autonomía en el ámbito de su competencia
• Generar entornos seguros en el desarrollo de su trabajo y el de su equipo
• Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional

Después de estudiar el Módulo de Grado Superior en Dirección de Cocina, los Titulados en el Ciclo Formativo se insertan en el Mercado Laboral en diversas Salidas Profesionales, trabajando en el sector de hostelería. Cuando no actúan por cuenta propia, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección del establecimiento, sea éste un hotel u otro tipo de alojamiento.

Los principales puestos de trabajo a los que podrías aspirar una vez obtenido el Título Oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina podrían ser:

1. - Jefe de producción en cocina
2. - Jefe de cocina
3. - Segundo jefe de cocina
4. - Jefe de partida
5. - Cocinero
6. - Encargado de economato y bodega