El objetivo fundamental del curso es realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del bar-cafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios. Aprenderás a identificar los distintos tipos de sándwiches, bocadillos, tostadas y tortitas, analizar el proceso de elaboración y conservación, elaborarlos y presentarlos, identificar los distintos tipos de platos combinados, analizar el proceso de elaboración y conservación, elaborarlos y presentarlos.
En el vídeo que verás a continuación, encontrarás las salidas profesionales de la FP Servicios de Restaurante y Bar.
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Los cargos que ejercerá un titulado en la FP de Grado Medio de Servicios de Restaurante y BarTendrás la oportunidad de trabajar como: - Cocinero:
Se encarga de preparar y cocinar la comida propuesta por la encargada, comunicar a la encargada del comedor cualquier deficiencia que observe, proponer a la encargada la compra de alimentos por deficiencias en la despensa, procurar que los alimentos se preparen en las condiciones higiénicas sanitarias adecuadas.- Jefe de cocina:
La figura de jefe de cocina es la máxima representación de una cocina. Es la persona que ha de dirigir una cocina profesional y se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder.- Sumiller:
Revisa el stock y aprovisionamiento de las bebidas, gestión de la bodega, combina los vinos con los platos que se van a degustar, conoce a la perfección el mundo de la viticultura, aconseja sobre las compras del vino y sobre cómo cultivar la uva, tiene conocimientos en enología. - Jefe de sala/maitre:
Debe asegurar el buen funcionamiento de la sala, controlar los inventarios de material y bebidas, controlando el stock de los mismos, así como supervisar el estado y limpieza de las instalaciones.Pedir más Información
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